Våfflor - som en chef!

Varning: Följande recept improviserades fram för ungefär två år sedan och vi kan mycket väl minnas helt fel.

Hur som helst gjorde vi en helt suverän variant av våfflor, en ganska bra, och en konstig röd som vi inte minns men råkar ha en bild på...

Våfflor alltså! Det började med Gustafs bror som, när vi skulle göra våfflor, föreslog att lägga choklad i våfflorna. Ingen dum idé, men… den kanske kunde utvecklas lite. Vi började på idén med chokladvåfflor, men kom snabbt på att man faktikst kan lägga annat i våfflor också. Så smeten delades i tre delar. En med kakao och krossad choklad tillsatt. En med äppelmos och curry. Och en till… vi faktiskt inte har en aning om vad den innehåller… den var röd… kanske var jordgubbar…?

Vi blev på fullt allvar förvånde av resultatet. Choklad var ganska god faktiskt! Men äppelmos- och curryvåfflorna var helt och hållet fantastiska! På riktigt! Med grädde och sylt på! Helt ärligt trodde vi inte riktigt på den själv, men… den slog det mesta vi nånsin smakt i våffelväg. Helt kanon! ….den röda har vi inget som helst minne av… förutom att den påminner om en disktrasa….

Curryvåfflor

Ingredinser

• Våffelsmet (det för du lösa själv)
• Äppelmos
• Currykrydda
• Vispgrädde/sylt/smör/socker till servering

Gör så här

1. Blanda ner rikligt med äppelmos i våffelsmeten.
2. Blanda ner rikligt med curry i våffelsmeten. Var inte rädd för att ta ganska mycket curry. Det fungerar faktiskt.
3. Grädda våfflrorna normalt.
4. Servera normalt

Chockladvåfflor

För chokladvåfflor, gör samma sak som curryvåfflor, fast byt ut äppelmos och curry mot kakao och krossat choklad.

Röda våfflor

… kanske ketchup…?

Utvärdering

Okej, vad har vi lärt oss idag? Testa saker! Våfflor fungerar med ganska mycket och var inte rädd att testa konstiga kombinationer. Vi trodde aldrig att äppelmos-curry skulle vara så pass bra som det blev, och trots allt blev den bäst.

Bilder

 

ps. hittar du på något sätt att få våfflan att se ut så här, säg till:

…den ser ju för fasen ut som en disktrasa…. vad kan vi ha gjort.. allvarligt talat….?

Världens bästa popcornpaj!

Ahhh popcorn! Är det något det inte är gott till. I det här fallet råkade vi ha pajdeg över från en spenatpaj, och lite popcorn över från en popcornkaka, och där föddes idén med popcornpaj!

Det här är den andra versionen popcornpaj, men kryddig, ostig, underbar popcornsmak.

Popcornpaj

Ingerienser

• Poppade popcorn
• Pajdeg
• Riven ost eller ostsubstitut
• Salt
• Creme fraiche
• Dipsås av valfri passande smak

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°C
2. Poppa popcornen.
3. Gör pajdeg enligt valfritt recept (t.ex här) Dega ut pajen i form och förgrädda.
4. Blanda dip och Creme-Fraiche.
5. Häll popcorn i pajskal (salta ev. popcorn lite).
6. Okej, nu börjar det bli lurigt. Häll i dip-creme-fraiche i pajskalet, men se till att inte få det i klumpar, utan sprid ut det så jämt du kan. Om det blir för mycket dip kan pajen bli för starkt, och om det blir klumpar blir det bara dåligt. Vi ger inga som helst riktlinjer på vilken mängd det ska vara av de olika ingredienserna, för ärligt talat… vi har ingen aning.
7. Strö ost ovanpå. Lagom mängt (inte för lite, en kattunge dör varje gång du tar för lite ost på pajen).
8. In i ugnen ungefär 20 min.
9. Färdigt! Servera varm!

Eftertankar

Vi hade stora klumpar dipsås i våran paj. Bör spridas ut bättre. Antagligen lite mindre dipsås än vi hade också, den var kanske aningen för starkt för vissa. De delar där dipssåsen inte klumpat sig var den dock fantastiskt god! Rekomenderas starkt, men prova den en gång innan du bjuder folk på den. Se till att du vet hur man får den precis rätt.

Tänk också på att fyllningen är det goda, och popcorn är den viktigaste ingrediensen. Popcorn bör vara den största delen fyllning. Ha gärna en lite djupare pajform!

Inspirerande bilder

Lycka till

Fantastisk Spenatpaj med extra ost!

Det här är en fantastisk spenatpaj med extra ost. När vi gick hem genom stan en dag och funderade på vad vi skulle äta kom paj-idén fram. Vi tittade in på närmsta hemköp letade ingredienser. En snabb sökning på google visade vad en pajdeg innehåller (ingen av oss har nånsin lagat paj förut). Med lite inspiration från de färdiga micro-pajernas innehållsförteckning valde vi några ingredienser och skyndade oss hem för att sätta igång. Det här skulle bli awesome! Vi skulle baka paj för första gången och inget kunde stoppa oss! Det här skulle bli Sveriges bästa spenatpaj!

Bakningen flöt på helt okej! Fick två tips på vägen av tredje person:

"Hur mycket stanning har ni använt?"
"Stanning"?

"Har hur mycket har ni  kryddat spenaten?"
"Varför skulle vi göra det?"

Kryddningen gjorde nog pajen klart bättre, stanning vet vi fortfarande inte vad det är för något, men vi är rätt säkra på att pajen inte behövde det. Dock blev den helt fantastiskt god! Och såhär kan du göra den själv därhemma:

Spenatpaj
4 pers, ugn 200°C, ca 1,5h

Ingredienser

• Pajdeg (vi använde det här, receptet plus oregano och basilika i degen. Protip: ha alltid oregano och basilika i pajdegen.)
• Spenat
• Keso
• Ev. pizzasås
• Körsbärstomater
• Mozarellaost
• Riven ost
• Peppar/Salt
• Gul lök

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200°C
2. Börja med pajdegen enl recept, alt. freestyla. Se till att pajdegen är lite för-gräddad och finns uttryckt i en pajform.
3. Tina spenat i kastrull på en platta. Se till att den inte är för vattnig. Ingen gillar vattnig paj.
4. Blanda i keso. Eventuellt blanda i något annat du tror passar i pajen. Vi hittade lite extra pizzasås i kylen. Vad finns i din kyl?
5. Hacka lök och lägg underst i pajen.
6. Häll spenatkesoblandningen över löken i pajen.
7. Dela körsbarstomaterna i lämpligt stora halvor och lägg överst i pajen på estetiskt tilltalande vis.
8. Dela mozarellaost i lagom stora skivor och täck lagom stor del av pajen.
9. Salta/peppra!!!!1 (för mer jämn förfdelning av kryddor kan man även salta-peppra redan innan ni täckt pajen med mozarella).
10. På med riven ost. Fall inte i "för-lite-ost-på-pajen-fällan". Alla gillar ost.
11. Grädda i ugnen tills osten smällt och fått fin färg. Tidtagning är för mesar, men vår var inne ungefär 50 min.
12. Du är klar! Du har lagat din första paj någonsin!

Förslag på förbättringar

Pajen blev faktiskt riktigt god. På allvar! Skulle kanske kunna förbättras av att krydda spenaten redan innan den hälls ut i pajformen. Vår hade några tuggor med ganska mycket peppar. Annars var den ganska fantastisk som den är. Och den var inte överdrivet "rinnande". Men om du vill ha den ännu mer fast kan du ju alltid leta redan på en stanning och ha i. Alt ha mjöl i spenaten. Det borde funka, men vi är inga mästerkockar, så vi har antagligen fel.

Mer ost kan också vara bra...

 

Bilder

 

ps….

Vi fick lite pajdeg över… vad kan vi göra med den tro…?

Episk matlagning börjar här!

"Vi har upptäckt en sak. Vi gillar att laga mat."

Två killar som inte har en aning om hur matlagning går till, vad som passar ihop och knappt ens hur ett kök fungerar. Ofta har de inte ork att läsa recept och med endast ett enormt hybris och en överfascination av popcorn imporoviserar de loss inom den matlagningskonst de inte med några mått behärskar. Och ibland blir maten fantastisk!